Gefüllte Champignons mit Spinat
Diese Vorspeise wird deine Gäste nicht nur optisch verzaubern. Aromatische Pilze umhüllen den saftigen Spinat und werden von edlen Gewürzen gekrönt. Passend dazu, eine Kokos-Raita oder etwas Naan-Brot.
Rezept für gefüllte Champignons mit Spinat
Für 2 Personen – Zeitaufwand: mittel
Zutaten:
- 10 Champignons
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 200 g Babyspinat
- 1 kleine Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Ghee/Pflanzenöl
- ½ TL Steinsalz
- etwas Garam Masala
- eine kräftige Prise Chilipulver
Gefüllte Champignons mit Spinat (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Pilze putzen, Stiele entfernen und leicht auskratzen. Dann für 5 Minuten in den Ofen geben
- Kreuzkümmelsamen ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis er zu duften beginnt
- Spinat ebenfalls putzen, evtl. Stiele entfernen. Schalotte und Knoblauch abziehen, beides fein hacken
- Öl in Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin rösten, dann Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Gewürze unterrühren und alles gut miteinander vermengen. Spinat aus der Pfanne nehmen, nochmals in einem Sieb abtropfen lassen
- Pilze aus dem Ofen nehmen, mit Spinat befüllen und nochmals für 10 Minuten backen
Tipp:
Für eine cremige Füllung, noch 2 EL Sojasahne unterrühren.
Geheimtipp:
Das grosse Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte ***
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Für Pitta und Kapha geeignet.
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