Saag Aloo (Indische Kartoffeln mit Spinat)

In diesem Saag Aloo vereinen sich samtige Kartoffeln mit erfrischenden Spinat. Dabei wird das ayurvedische Gericht durch die zimtige Garam Masala Gewürzmischung und den Soja-Kokos-Joghurt auf köstliche Art und Weise abgerundet.

Rezept für Saag Aloo (Indische Kartoffeln mit Spinat)

Für 1-2 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 200 g Spinat
• ½ rote Zwiebel
• 1 TL Pflanzenöl
• 1 TL Senfsaat
• ½ TL Kreuzkümmelsaat
• ½ TL Garam Masala
• 1 EL Soja-Kokos-Joghurt
• ½ TL Steinsalz

Saag Aloo – Indische Kartoffeln mit Spinat (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

1. Kartoffeln in einem großen Topf weich garen, danach abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Inzwischen den Spinat waschen, trocknen und klein hacken.
3. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel oder halbe Ringe schneiden.
4. Öl in einem Topf erhitzen, Senfsaat, Kreuzkümmel und Zwiebel ca. 2 min braten, dann Garam Masala, Kartoffeln und Spinat zugeben und ca. 7 min garen.
5. Joghurt unterrühren und mit Steinsalz abschmecken.

Tipp:

Dazu passt toll eine erfrischende Raita!

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für Pitta und Kapha geeignet.

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