Zu einem gelungenen Sonntagnachmittag gehört doch einfach ein Stück Kuchen! Wie praktisch, dass dieser hier nicht nur super saftig ist, sondern auch noch wunderbar nach Gewürzen schmeckt und ganz ohne tierische Zutaten auskommt.
Rezept für Pastinakenkuchen mit Mandeln und Orangen
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie zu duften beginnen
Pastinaken schälen und fein raspeln (es sollten nun ca. 300 g Raspel sein)
Mehl mit Gewürzen vermengen. Zucker mit Rapsöl mit einem Handrührgerät vermengen, dann trockene Zutaten und Sojamilch im Wechsel unterrühren. Mandeln, Pastinaken, Apfelmus, Apfelessig, Flohsamenschalen und Orangenschale zugeben und gut verrühren
In eine gefettete Form füllen und ca. 50-60 Minuten backen
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Für Vata und Pitta geeignet.
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