Tomaten-Chili Dhal – Rezept

Sobald die Tage wieder kürzer werden, sehnen wir uns nach wärmenden Gerichten, die uns wohlig fühlen lassen. Dieses Dhal bringt unseren Körper mit der Chili-Tomaten Kombination wieder auf Touren und macht durch viel gutes, pflanzliches Eiweiß aus Bohnen, Mais und Linsen angenehm und lange satt. Pitta-Typen sollten jedoch nur wenig Chili verwenden und stattdessen eine mildere Variante bevorzugen.

Was du für die frische Zubereitung brauchst:

• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Karotte
• 1 EL Ghee
• 1 EL Rohrohrzucker
• ½ L Gemüsebrühe
• 500 g passierte Tomaten
• 250 g gehackte Tomaten
• ½ Dose Mais
• ½ Dose Kidneybohnen
• 70 g Berglinsen
• ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• ¼ TL Zimt (Meine Empfehlung: Sonnentor Zimt gemahlen – Sorte Ceylon*)
• ¼ TL Ingwerpulver (Mein Empfehlung: Sonnentor Ingwer gemahlen*)
• Chili nach Bedarf
• 250 g Kokosjoghurt
• ½ Bund Schnittlauch

Tomaten-Chili Dhal (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

• Schalotte, Knoblauch und Karotte schälen. Zwiebeln und Knoblauch hacken, Karotte in kleine Würfel schneiden.
• Ghee in einem großen Topf erhitzen, dann das Gemüse andünsten bis die Zwiebel glasig ist
• Rohrohrzucker in den Topf geben und kurz karamellisieren lassen, dann mit Gemüsebrühe ablöschen
• Sofort auch passierte und gehackte Tomaten sowie Mais, Kidneybohnen und Linsen zufügen und für mindestens 40 min köcheln lassen
• Nach der Kochzeit, Gewürze zufügen und mit Chili nach gewünschtem Schärfegrad würzen
• Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden
• Zum Servieren Dhal in Schüsseln geben, einen Klacks Joghurt und einige Schnittlauchröllchen darüber verteilen

Tipp:
Zu dieser ayurvedischen und veganen Variante des Chili con Carne Klassikers passt toll Basmatireis als Beilage.

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Für Kapha gut geeignet. Bei Pitta nur wenig Chili verwenden.

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