Tomaten-Chili Dhal

Sobald die Tage wieder kürzer werden, sehnen wir uns nach wärmenden Gerichten, die uns wohlig fühlen lassen. Dieses Dhal bringt unseren Körper mit der Chili-Tomaten Kombination wieder auf Touren und macht durch viel gutes, pflanzliches Eiweiß aus Bohnen, Mais und Linsen angenehm und lange satt. Pitta-Typen sollten jedoch nur wenig Chili verwenden und stattdessen eine mildere Variante bevorzugen.

Rezept für Tomaten-Chili Dhal

Für 4 Personen – Zeitaufwand: groß

Zutaten:

• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Karotte
• 1 EL Ghee
• 1 EL Rohrohrzucker
• ½ L Gemüsebrühe
• 500 g passierte Tomaten
• 250 g gehackte Tomaten
• ½ Dose Mais
• ½ Dose Kidneybohnen
• 70 g Berglinsen
• ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• ¼ TL Zimt
• ¼ TL Ingwerpulver
• Chili nach Bedarf
• 250 g Kokosjoghurt
• ½ Bund Schnittlauch

Tomaten-Chili Dhal (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

1. Schalotte, Knoblauch und Karotte schälen. Schalotte und Knoblauch hacken, Karotte in kleine Würfel schneiden.
2. Ghee in einem großen Topf erhitzen, dann das Gemüse andünsten bis die Zwiebel glasig ist
3. Rohrohrzucker in den Topf geben und kurz karamellisieren lassen, dann mit Gemüsebrühe ablöschen
4. Sofort auch passierte und gehackte Tomaten sowie Mais, Kidneybohnen und Linsen zufügen und für mindestens 40 min köcheln lassen
5. Nach der Kochzeit, Gewürze zufügen und mit Chili nach gewünschtem Schärfegrad würzen
6. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden
7. Zum Servieren Dhal in Schüsseln geben, einen Klacks Joghurt und einige Schnittlauchröllchen darüber verteilen

Tipp:

Zu dieser ayurvedischen und veganen Variante des Chili con Carne Klassikers passt toll Basmatireis als Beilage.

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für Kapha gut geeignet. Bei Pitta nur wenig Chili verwenden.

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