Tomaten-Chili Dhal

Dieses ayurvedische Dhal bringt unseren Körper mit der Chili-Tomaten Kombination wieder auf Touren und macht durch viel gutes, pflanzliches Eiweiß aus Bohnen, Mais und Linsen angenehm und lange satt. Pitta-Typen sollten jedoch nur wenig Chili verwenden und stattdessen eine mildere Variante bevorzugen.

Rezept für veganes Tomaten-Chili Dhal

Für 4 Personen – Zeitaufwand: groß

Zutaten:

• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Karotte
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 EL Rohrohrzucker
• ½ l Gemüsebrühe
• 500 g passierte Tomaten
• 250 g gehackte Tomaten
• 200 g Mais
• 200 g Kidneybohnen
• 70 g Berglinsen
• ½ TL Kreuzkümmelsamen (gemahlen)
• ¼ TL Zimt (gemahlen)
• ¼ TL Ingwerpulver
• Chilipulver nach Bedarf
• 250 g Kokosjoghurt
• ½ Bund Schnittlauch

Tomaten-Chili Dhal (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

1. Schalotte, Knoblauch und Karotte schälen. Schalotte und Knoblauch hacken, Karotte in kleine Würfel schneiden
2. Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen, dann das Gemüse andünsten bis die Schalotte glasig ist
3. Rohrohrzucker in den Topf geben und kurz karamellisieren lassen, dann mit Gemüsebrühe ablöschen
4. Sofort auch passierte und gehackte Tomaten sowie Mais, Kidneybohnen und Linsen zufügen und für mindestens 40 Minuten köcheln lassen
5. Nach der Kochzeit, Gewürze zufügen und mit Chilipulver nach gewünschtem Schärfegrad würzen
6. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden
7. Zum Servieren Dhal in Schüsseln geben, einen Klacks Kokosjoghurt und einige Schnittlauchröllchen darüber verteilen

Tipp:

Zu dieser veganen ayurvedischen „Chili con Carne“-Variante passt toll Basmatireis.

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für Kapha gut geeignet. Bei Pitta nur wenig Chili verwenden.

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