Zucchini-Karotten Schnitten
Diese Schnitten enthalten nicht nur köstliches Gemüse, auch in Kombination mit den feinen Gewürzen und den aromatischen Mandeln sorgen sie für puren Hochgenuss und tun ganz nebenbei deiner Gesundheit gut.
Rezept für Zucchini-Karotten Schnitten
Für 2 Personen – Zeitaufwand: hoch
Zutaten:
- 300 g Karotten
- 1 mittelgroße Zucchini (ca. 170 g)
- 70 g Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 80 g Rohrohrzucker
- 30 g Kürbiskernmehl
- ½ Packung Backpulver
- 50 g Vollkornmehl
- 40 g Kokosmehl
- 10 g Flohsamenschalen
- 100 g Mandeln (gemahlen)
- ½ TL Zimt (gemahlen)
- 1 kräftige Prise Kurkuma (gemahlen)
- etwas Kardamom (frisch gemahlen)
Zucchini-Karotten Schnitten (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Ofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen
- Karotten und Zucchini waschen und fein raspeln
- Rapsöl und Zucker verrühren, dann weitere Zutaten nach und zugeben und alles zu einem homogenen Teig verarbeiten
- In eine mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 15 x 30 cm) geben und im Ofen rund 40 Minuten backen
Tipp:
Füge dem Teig etwas frisch geriebene Ingwerwurzel hinzu und überrasche dich und deine Lieben mit dieser interessanten Variante.
Geheimtipp:
Das grosse Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte ***
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Gut für Vata geeignet.
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