Sindhi Moong Dal

Dieses aromatische Dal kommt ganz ohne Zwiebeln und Knoblauch aus und ist daher besonders mild. Traditionell wird es mit Reis, Getreide oder Fladenbrot und etwas gedünstetem Gemüse serviert. Ein leckeres Mittagessen, das deinen Körper nicht belastet.

Rezept für Sindhi Moong Dal

Für 2 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

150 g geschälte, halbierte Mungbohnen
720 ml Wasser
2-3 cm frische Ingwerwurzel
1 TL Steinsalz
½ TL Kreuzkümmelsamen (gemahlen)
½ TL Kurkuma (gemahlen)
1 Msp. Asafoetida
300 g Tomaten
2 EL frischer Koriander + einige Blättchen zum Dekorieren
2 TL Zitronensaft
½ TL Kreuzkümmelsamen

Sindhi Mung Dal (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

Mungbohnen im Wasser mit Steinsalz, Ingwer, gemahlenem Kreuzkümmel, Kurkuma und Asafoetida für ca. 30 Minuten mit leicht geöffnetem Deckel köcheln lassen bis sie weich sind
Inzwischen die Tomaten vom Strunk befreien und pürieren
Sind die Mungbohnen gar, Tomaten, Koriander und Zitronensaft unterrühren und mit Kreuzkümmelsaat und einigen Korianderblättchen dekoriert servieren

Tipp:

Schmeckt besonders lecker mit ayurvedischen Ofengemüse dazu!

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für alle Doshas geeignet.

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