Sattvische Soba Bowl
Ungewöhnlich lecker schmecken diese Buchweizennudeln in Kombination mit der feinen Sesamnote. Das perfekte, sattvische Abendessen, das garantiert der ganzen Familie schmeckt.
Rezept für sattvische Soba Bowl
Für 2 Personen – Zeitaufwand: mittel
Zutaten:
- 1 Handvoll Brokkoli
- 1 cm frische Ingwerwurzel
- 100 g Babyspinat
- 250 g Sobanudeln
- 3 EL Tahin
- 1 El Olivenöl
- 2 EL Tamari/Sojasauce
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Sesam (geröstet)
Sattvische Soba Bowl (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Ingwer schälen und fein reiben. Spinat waschen, trockenschütteln und beiseitestellen
- Sobanudeln zusammen mit den Brokkoliröschen nach Packungsanweisung kochen, abgießen, dabei 5 EL Kochwasser auffangen
- Im Topf Nudeln, Brokkoli mit den restlichen Zutaten bei geringer Hitze vermengen, mit geröstetem Sesam bestreuen und servieren
Tipp:
Garniere die Soba Bowl mit ein paar frischen Korianderblättchen!
Geheimtipp:
Das grosse Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte ***
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Gut für Kapha geeignet.
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