Glasnudel-Karotten-Suppe
Mit dieser Glasnudel-Karotten-Suppe brauchst du dir in der typischen Erkältungszeit keine Sorgen mehr zu machen. Sie ist vollgepackt mit Vitaminen und Spurenelementen. Leicht verdaulich, wärmend und köstlich!
Rezept für Glasnudel-Karotten-Suppe
Für 4 Personen – Zeitaufwand: gering
Zutaten:
- 20g Mu Err Pilze, getrocknet*
- 1cm Ingwer
- ½ Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Pak Choi
- 1 TL Ghee
- 2 Prisen Kreuzkümmel
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Kurkuma
- 1 l Gemüsebrühe
- 70 g Glasnudeln
- 50 ml Soja cuisine
- einige Blätter Babyspinat
Glasnudel-Karotten-Suppe (Ansicht vergrößern)
Zubereitung:
- Mu Err Pilze in 100 ml heißes Wasser geben und 10 min ziehen lassen
- Ingwer und Zwiebel schälen, Karotten, Zwiebel und Pak Choi in feine Scheiben schneiden
- Ghee in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und für 2 min anbraten
- Inzwischen Pilze abgießen
- Restliches Gemüse und Gewürze zufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen, für 5 min köcheln lassen
- Glasnudeln und Soja cuisine zugeben und für weitere 3 min kochen lassen
- Zum Servieren mit Spinatblättern und Sesam anrichten
Tipp:
Das Gemüse lässt sich je Saison variieren!
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Für Kapha geeignet.
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