Palak Paneer

Dieses original indische Gericht hat echten Suchtcharakter und verzaubert mit einer köstlichen Kombination feinster Gewürze. Egal ob mit zartem Käse oder in der veganen Variante mit Tofu: Palak Paneer musst du einfach probiert haben!

Rezept für Palak Paneer

Für 2 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

• 250 g Paneer
• 250 g Babyspinat
• 1 cm frische Ingwerwurzel
• 1 rote Zwiebel
• ½ TL Kreuzkümmelsamen (gemahlen)
• ½ TL Koriandersamen (gemahlen)
• 1 TL Kokosöl/Pflanzenöl
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Steinsalz
• einige Prisen Chilipulver

Palak Paneer (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

1. Paneer in ca. 1 cm große Würfel schneiden, Babyspinat putzen und evtl. grob zerzupfen
2. Ingwer schälen, Zwiebel abziehen, beides fein hacken
3. Kreuzkümmel und Koriander in einer Pfanne rösten, bis sie zu duften beginnen, dann in einem Mörser zermahlen, beiseitestellen
4. Kokosöl in Pfanne erhitzen, Zwiebel und Ingwer anrösten, dann Spinat, Gewürze, Garam Masala, Salz und Chilipulver unterrühren und gut vermengen
5. Zum Schluss Paneerwürfel dazugeben, untermischen und mit erwärmen

Tipp:

Wer das Gericht gerne vegan zubereiten möchte, ersetzt den Paneer einfach durch Räuchertofu!

Geheimtipp:

Das grosse Ayurveda-Kochbuch: 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte ***

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für Pitta und Kapha geeignet.

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