Tikka Masala (vegan)
Dieses vegane Tikka Masala ist im Handumdrehen zubereitet. Besonders toll passt zu diesem klassisch indische Gericht Basmatireis oder einfach etwas Naan-Brot.
Rezept für veganes Tikka Masala
Für 4 Personen – Zeitaufwand: mittel
Zutaten:
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Handvoll junge Erbsen
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Tomaten
- 1 TL Pflanzenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 500 g passierte Tomaten
- 100 ml Kokosmilch
- 3 TL Tikka Masala Paste
- 1 Prise Zimt (gemahlen)
- etwas Steinsalz und schwarzer Pfeffer
- etwas frisches Gartenkraut (z.B. Koriander)
Zubereitung:
- Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, danach beiseite stellen
- Schalotte und Knoblauch schälen und sehr fein hacken
- Tomaten ebenfalls waschen und in Würfel schneiden
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln glasig andünsten
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, anschließend passierte Tomaten, Kokosmilch, Tikka Masala Paste und kleingeschnittene Tomaten zugeben
- Alles für ca. 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen
- Nach der Kochzeit Kartoffelstücke und Erbsen zugeben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen
- Zum Schluss mit Pfeffer, einer kräftigen Prise Zimt und evtl. Steinsalz würzen und zum Servieren nach Belieben mit Korianderblättchen bestreuen
Tipp:
In vielen indischen Restaurants wird das Rezept in einer Variante mit Hühnchen als „Chicken Tikka Masala“ angeboten. Das passende Rezept findest du hier.
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Für Kapha und Vata gut geeignet.
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