Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag Wasser abschütten, Kichererbsen ca. 30 Minuten im Salzwasser weichkochen, danach abgießen
Inzwischen Ofen auf 180 Grad vorheizen, Zucchini putzen, in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Öl benetzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 15 Minuten rösten
Quinoa in einem feinen Sieb gut durchspülen, bis das Wasser klar ist. Danach in Salzwasser ca. 12 Minuten kochen, danach abgießen
Petersilienblättchen vom Stiel zupfen, fein hacken. Sesamöl, Limettensaft, Salz und Chilipulver gut miteinander verrühren
Alle Zutaten lauwarm miteinander vermengen, nochmals mit Steinsalz abschmecken und genießen
Tipp:
Statt Petersilie kann auch Minze oder Korianderkraut verwendet werden.
Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:
Gut für Pitta und Kapha geeignet.
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