Kichererbsen-Mangold Pfanne

In dieser Kichererbsen-Mangold Pfanne vereinen sich köstlichste Aromen! Chili sorgt für die nötige Schärfe und heizt deinem Stoffwechsel richtig ein. Schmeckt übrigens auch lauwarm super!

Rezept für Kichererbsen-Mangold Pfanne

Für 3-4 Personen – Zeitaufwand: mittel

Zutaten:

• 250 g Kichererbsen (eingeweicht)
• 1 Mangold
• 1 Schalotte
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 100 ml Orangensaft
• 400 ml Wasser
• 90 g Hirse
• einige Prisen Pfeffer, Chilipulver, Kurkuma (gemahlen)
• ½ TL Steinsalz
• frisches Korianderkraut

Kichererbsen-Mangold Pfanne (Ansicht vergrößern)

Zubereitung:

1. Kichererbsen gut abtropfen lassen
2. Mangold putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotte abziehen und fein würfeln
3. Kreuzkümmelsamen kurz rösten, dann Öl, Tomatenmark und Zwiebel ca. 2 Minuten mitrösten
4. Mit Orangensaft und Wasser ablöschen, dann Hirse und Gewürze zugeben und köcheln lassen
5. Nach 10 Minuten Mangold und Kichererbsen zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse gar ist
6. Zum Servieren mit frischem Korianderkraut bestreuen

Tipp:

Perfekt dazu passt ein erfrischender Kräuter-Dip!

Einfluss auf die Doshas und Ayurveda Konstitution:

Für Kapha gut geeignet.

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